紅外測油儀實質就是一種專用于測油，限定了波長范圍的紅外分光光度計，用于檢測油的三個特征集團的吸光度，從而計算油濃度，是一種環境實驗室專用檢測儀器。紅外測油儀適用于油類、石油類和動植物油類，具有專業性強、穩定性好、快速、簡便等特點。

紅外測油儀的使用原理：

用四氯乙烯萃取樣品中的油類物質，測定油類；然后將萃取液用硅酸鎂吸附，除去動植物油類等極性物質，測定石油類。油類和石油類的含量均由波數分別為2930 cm-1 (CH2基團C－H鍵的伸縮振動)、2960 cm-1 (CH3基團C－H鍵的伸縮振動)、3030 cm-1 (芳香基環中C－H鍵的伸縮振動)處的吸光度A2930 、A2960和A3030，根據校正系數進行計算，其差值為動植物油類濃度。

紅外測油儀的使用方法：

1、檢查：開機前檢查電源是否穩定，打開紅外測油儀上方通風櫥。

2、開機：打開電源開關，顯示屏上出現主菜單，紅外測油儀預熱30分鐘后，方可按菜單指示內容進行操作。

3、使用：將空白參比樣品置入樣品池座內，穩定2分鐘。按主菜單上的【紅外分光光度法】鍵，選擇紅外分光光度法，顯示子菜單，按1鍵，鍵入體積比和樣品池光程，按2鍵，測量空白。待小手光標消失后，將空白樣品換成待測樣品，并置入樣品池座內，并緊靠池座一端，注意樣品池的方向應和測量空白樣品時保持一致，按3鍵，測量樣品濃度。測量結束，樣品濃度自動顯示。

4、關機：測量結束，返回主菜單，關閉紅外測油儀電源。

5、記錄：填寫紅外測油儀使用登記本。

需要注意的是，當紅外測油儀首次使用、更換零部件、環境或放置位置的改變以及更換試劑廠家時，須重新校驗或測定儀器的校正系數。